¿Busca una nueva cocina? Pero con tanta elección, a menudo no sabes cuál sería la mejor opción ahora. A la hora de elegir el tipo de cocina que mejor se adapta a sus necesidades, debe tener en cuenta tres tipos principales: Cocina de gas, cocina eléctrica o compra una cocina con placa de inducción. Todos tienen sus propias ventajas e inconvenientes en cuanto a rapidez de cocción, rentabilidad, seguridad y comodidad. En este artículo hablaremos con más detalle de cada tipo para que pueda decidir cuál es el mejor para usted.
¿Qué tipos de cocina hay?
Existen tres tipos diferentes de cocinas. Los cocineros profesionales suelen optar por la cocina de gas, ya que se puede regular la llama con una precisión milimétrica. Otros cocineros prefieren las cocinas eléctricas con vitrocerámica porque son muy fáciles de usar y su limpieza no requiere mucho tiempo. Cocinar con una placa de inducción también es cada vez más popular, porque aquí sólo se calienta la olla y no la placa. Hemos resumido algunas de las ventajas e inconvenientes de los tres tipos de cocinas.
La clásica: vitrocerámica con ventajas e inconvenientes
Una placa vitrocerámica también se conoce como vitrocerámica. En este tipo de cocina, el calor se genera mediante serpentines calentadores incandescentes, situados bajo la superficie vitrocerámica. La vitrocerámica hace que la limpieza sea muy fácil y rápida. Los nuevos modelos están equipados con un panel de control con pantalla táctil, que facilita enormemente su manejo. Una desventaja, sin embargo, es que una placa vitrocerámica consume un poco más de energía y tarda más en alcanzar el nivel de calor necesario. Por ejemplo, una olla con 1,5 litros de agua tarda entre siete y diez minutos en hervir. Por un lado, la cocina consume más electricidad, pero por otro es mucho más barata de comprar . Proyectada a diez años, una cocina de cerámica cuesta hasta 1.500 euros.
El rápido: Cocina de inducción con ventajas e inconvenientes
A diferencia de la cocina anterior, la vitrocerámica, 1,5 litros de agua sólo necesitan de cinco a ocho minutos para hervir. Si añades el potenciador, incluso puede hacerse en menos de cinco minutos. Esto significa que una placa de inducción también es hasta un 20 % más eficiente energéticamente que otras placas. Pero, ¿cómo funciona realmente una placa de inducción? Bajo la placa de cocción hay campos magnéticos que crean corrientes de Foucault en la olla. Esto calienta el fondo de la olla, por lo que sólo pueden utilizarse ollas con fondo de hierro fundido o acero. La propia placa permanece relativamente fría durante la cocción, ya que el calor sólo se genera en el fondo de la olla.
De este modo se evitan las quemaduras y el quemado de los alimentos. Si pones un recipiente de plástico sobre la placa, lo normal es que empiece a derretirse. Con una placa de inducción, esto también se evita porque permanece fría. Los costes de electricidad durante 10 años de uso pueden ascender a entre 800 y 1.000 euros. Los costes de adquisición son algo más elevados que los de una placa vitrocerámica.
La barata: cocina de gas con ventajas e inconvenientes
Una vez que has tenido una cocina de gas, no quieres otra. Esto es muy comprensible, porque el calor puede regularse continuamente y además está disponible de inmediato. En una cocina de gas se pueden utilizar todo tipo de ollas . Sin embargo, se necesita un poco más de tiempo para cocinar , ya que 1,5 litros de agua tardan entre 13 y 14 minutos en hervir. Dado que una cocina de gas produce una llama abierta, debe garantizarse una buena ventilación en la habitación.
La llama abierta produce óxidos de nitrógeno durante la combustión, que pueden desencadenar o intensificar las alergias. La cocina de gas ocupa el primer lugar en cuanto a medio ambiente y costes. Porque quemar gas produce menos gases de efecto invernadero que producir electricidad. Calculados a lo largo de diez años, los costes son sólo de 420 a 580 euros y los gastos de compra también son muy bajos.
¿Qué es más barato, la cocina de gas o la de inducción?
Los costes de compra difieren mucho para ambos tipos de placas. Si compras una placa de inducción, también tienes que tener en cuenta que es posible que tengas que comprar nuevos utensilios de cocina. La cocina de gas sólo requiere un tercio de los gastos que consume una cocina de inducción.
¿Es más barato cocinar con gas o con electricidad?
En cuanto a la cuestión de si es más barato cocinar con gas o con electricidad, ambas opciones tienen ventajas e inconvenientes. Cocinar con gas suele ser mucho más barato que hacerlo con electricidad. El coste del gas puede ser hasta un 50% inferior al de la electricidad necesaria para hacer funcionar una cocina o un horno. Cuando se cocina con gas, también se dispone de una fuente de calor instantánea y uniforme, que permite controlar mejor las temperaturas de cocción.
Conclusión
Cuál de estos tres tipos de cocina le conviene más depende de varios factores. Si no quieres que el coste inicial sea demasiado elevado, entonces una placa vitrocerámica es lo adecuado, por lo que éstas se sitúan en la gama media. Para un poco más de comodidad y un calentamiento más rápido, y por tanto una cocción más rápida, se recomienda una placa de inducción. Sin embargo, hay que tener en cuenta los elevados costes de adquisición. Si busca una experiencia culinaria especial, una cocina de gas es una buena elección, no en vano a los chefs profesionales les gusta cocinar con ella. No obstante, hay que tener en cuenta varios factores con una cocina de gas.
